Vermut: historia, receta tradicional y las propiedades de sus botánicos según la Medicina China

El vermut es una bebida que evoca momentos de encuentro, aperitivos y reuniones entrañables. Pero más allá de su popularidad social, el vermut tiene una historia fascinante y propiedades que lo conectan profundamente con la medicina tradicional. Hoy, veremos el origen del vermut, su receta tradicional y las cualidades terapéuticas de los botánicos que lo componen, según la Medicina Tradicional China (MTC).

Un Poco de Historia: El Origen del Vermut

El vermut, tal como lo conocemos, se originó en Turín, Italia en el siglo XVIII. Aunque ya en la antigua Grecia y Roma se aromatizaban vinos con hierbas, la versión moderna del vermut fue creada en 1786 por Antonio Benedetto Carpano, quien decidió aromatizar un vino con una mezcla de hierbas y especias, destacando el ajenjo. Carpano llamó a su creación "vermut" inspirado en la palabra alemana "Wermut", que significa ajenjo.

Con el paso del tiempo, el vermut se popularizó en Italia y Francia, convirtiéndose en la base de muchos cócteles clásicos y en un elemento indispensable en los aperitivos. Los vermutes italianos tienden a ser más dulces y robustos, mientras que los vermutes franceses se destacan por su versión más seca y ligera.

La Receta Tradicional del Vermut

La receta tradicional del vermut se compone de:

Las Propiedades de los Botánicos del Vermut en la Medicina Tradicional China

En la MTC, cada una de las plantas y especias usadas en el vermut tiene propiedades específicas que contribuyen al equilibrio y bienestar del organismo. A continuación, exploramos qué dice la MTC sobre los botánicos del vermut:

1. Ajenjo (Artemisia absinthium)

2. Corteza de Cinchona (Quina)

3. Cardamomo (Amomum cardamomum)

4. Clavo de Olor (Syzygium aromaticum)

5. Canela (Cinnamomum verum)

6. Raíz de Genciana (Gentiana lutea)

7. Cáscaras de Naranja y Limón

8. Bayas de Enebro (Juniperus communis)

9. Manzanilla (Matricaria chamomilla)

10. Raíz de Angélica (Angelica archangelica)

El Vermut: Más Allá del Aperitivo

El vermut no solo destaca por su sabor y aroma, sino también por las propiedades que contribuyen al bienestar del cuerpo. Los botánicos utilizados en su elaboración ayudan a movilizar el "Qi", equilibrar la digestión, dispersar la humedad y promover la armonía corporal. Por eso, el vermut ha sido valorado no solo como un aperitivo, sino también como una bebida que puede tener beneficios para la salud, especialmente cuando se disfruta con moderación.