PAUTAS BASICAS DE DIETOTERAPIA DESDE LA MTC PARA AFRONTAR EL OTOÑO E INVIERNO

En esta entrada quiero de una forma muy breve dar unas pautas nutricionales desde el punto de vista de la Medicina china sin ser demasiado ortodoxo que a todo el mundo le pueden ayudar a mejorar su nutrición, metabolismo, salud y prevenir estancamientos y deficiencias de patrones de medicina china. Nos acercamos al momento mas importante según la medicina china para cuidar el digestivo y es que a partir de Agosto nos metemos en el elemento tierra que es uno de los 5 elementos o un elemento central por decirlo de alguna manera entendible, este elemento la tierra gobierna el digestivo y cuidarlo los próximos 3 meses hasta la llegado del frío puede ser clave para mantener la salud el resto del año, explicado esto voy a hacer un breve resumen de como podemos ayudarlo.

1. Con acupuntura, hay corrientes antiguas donde cada cambio de estación se preparan con tratamientos de acupuntura uno muy conocido son "las 10 agujas para regular el digestivo" y es muy sencillo son 10 agujas en unos puntos ya estipulados que ayudan a reforzar, tonificar y movilizar correctamente el Bazo-Pancreas-Estomago que es el eje principal del digestivo, si tu digestivo anda "regulero" te puede venir especialmente bien recibir 4 o 5 sesiones de este tratamiento especifico

2. Fitoterapia China existen multitud de formulas que van a ayudar tras un buen diagnostico a tonificar y armonizar el "centro" que es el digestivo para que se asimilen bien los alimentos, los intestinos funcionen bien y la energía obtenida de estos pueda ser bien empleada para generar un buen Wei Qi o energía defensiva para afrontar el invierno por ejemplo

3. Aunque parezca una locura en Agosto debemos de empezar a meter alimentos mas tibios y calientes y empezar a dejar de lado el gazpacho frio, la cerveza, granizados, helados, consumir cosas directamente de la nevera "cosa que no se debe de hacer nunca ni en plena ola de calor" y empezar a meter cremas, sopas, verduras al vapor, jengibre, regaliz algo de canela para empezar a tonificar el Yang y adelantarnos al frio.

4. Curiosamente la época de la tierra, "final del verano, pre otoño" es la época donde se recolecta todo del campo: frutas, verduras, cereales etc...para guardarlos en el granero y poder aguantar el invierno, los alimentos que podemos encontrar son astringentes es decir que guardan la energía hacia dentro como por ejemplo las granadas, el madroño, los caquis, frambuesas y moras conocidos todos ellos porque pueden llegar a estreñir ya que "quieren guardar la energía y evitar que esta se escape" tambien los alimentos de color naranja como la calabaza y el boniato de sabor dulce son especialmente beneficiosos para empezarlos a introducir en nuestra alimentación

5. Ir dejando de lado las frutas mas frías y que no son de temporada para irnos centrándonos en las de esta época como pueden ser los higos las uvas y las manzanas, mas tarde llegara el caqui, la chirimoya, granada,  naranjas que han recogido toda la energía del sol para dárnosla antes del frio y se pondrá fin a la fruta fresca hasta el siguiente año quedando solo las frutas desecadas que han sido previamente preparadas para su conservación junto con los frutos secos para el invierno curiosamente son mucho mas densos nutricionalmente y tienen menos agua que la fruta fresca justo lo que se necesita en el frio.

6. Las técnicas de cocinado son importantes, ir poco a poco utilizando el vapor, wok, plancha, horno y asado (estos últimos mas preferibles en invierno) e ir dejando de lado mucho crudo aunque siempre debemos de incorporar algo al poder ser.

7. Las especias son nuestras aliadas, en concreto jengibre fresco, seco, pimientas, canela....para el frio y para el calor, menta, hierbabuena, anís etc...como veis aquí es fácil distinguir el Yin del Yang en cuanto a sabores y efectos, hay que ir empezando a introducir las Yang con mucha moderación ya que podemos conseguir un efecto demasiado intenso, caliente y secante antes de tiempo

8. Podemos empezar a introducir infusiones mas calentitas

9. En invierno debemos introducir mas carnes, guisadas, estofadas, asadas en verano prescindir de ellas por ser muy calientes la mayoría además de la técnica de cocinado por excelencia en verano que es la parrilla muy muy caliente para el organismo y muy perjudicial para el en esta época.

10. Cada vez bebe menos líquidos, olvídate de los 2litros por día, bebe cuando tengas sed y tu orina empiece a ser de un amarillo mas intenso obviamente en verano beberás mas y en invierno tendrás mucha menos sensación de sed, escucha a tu cuerpo y olvídate de pautas sin sentido.

Con estas 10 pautas y consejos puedes organizarte para poder afrontar el cambio de estación y la llegada del frio al hemisferio norte de una forma consciente, coherente y respetuosa, ha sido breve, pero ya sabéis "si lo bueno es breve, 2 veces bueno"